回転紀行～にぎりの徳兵衛さん

今日は、にぎりの徳兵衛さんへ　3月19日にオープンしたイオンモール堺鉄砲町店へ行ってきました　関西では5店舗目の出店です　イオンモールの出店は関西以外の発祥のお店を誘致してくれていることもありますので嬉しいですね

「ゆず塩紋甲いか(120＋税)」おすすめのメニューが幾つか紹介されていました　その中にこんなのもありました　烏賊の甘味と凄く相性の良い柚子塩、甘味のしっかりとある紋甲烏賊にこのトッピングはピッタリですね♪

「光物三昧(300＋税)」「こはだ(180＋税)」「しめさば(220＋税)」「あじ(260＋税)」を1貫ずつです　本当なら320＋税円するはずなのですが、徳兵衛さんでは、こういった3貫のお皿の方が安くなっています　これは、色々といただくこともできますし嬉しいサービスですね　「こはだ」白板昆布ものせてくれていますし、バランスがよく凄くいい味に仕上がっているこはだだと思いました　「しめさば」軽く〆たくらいなのか、鯖自身の旨味が凄くしっかりと感じられました　もしかして、お店で〆ているのかな？　この〆鯖、凄く美味でした♪　「あじ」血合いの色も綺麗な赤色で、鮮度のいい生鯵だった様です　クセのない美味な鯵でした♪　1貫当たり100＋税円と考えたら、大手均一店の1皿1貫と比較しても…　この価格にしてこれだけのお寿司だと、十分納得できるお皿だと思いました♪
「真鯛塩ポン酢漬け炙り(380＋税)」真鯛の皮を炙って、塩ポン酢に漬けこんだものです　さらに、桜花の塩漬けをトッピングです　皮の旨味に、塩ポン酢や桜花というのも相性がいいものです　凄く春らしい、季節限定メニューですね　美味しくいただきました♪

「姫竹天ぷらにぎり(220＋税)」筍よりも柔らかな食感で、クセのない旨味が魅力的な姫竹を天ぷらにしたものです　揚げ方もいい具合で、衣まで美味しくいただきました♪
「たこ(180＋税)」確か、たこも美味だった記憶があり、流れていたのでお皿を取りました　やはりこれも、おそらくきっちりと自家製してくれているようで美味なものです

「山形だし軍艦(120＋税)」山形の名産のお漬物の「だし」の軍艦巻きです　野菜を細かく刻んで、醤油、酒、旨味調味料などで味付けするそうです　細切りにした昆布も入れてくれていた様でした　こういうお漬物は、明らかにご飯に合うものですし、お寿司にしても相性は勿論よく、美味しかったです　魚貝類の価格が上がっている今、野菜、漬物も回転寿司の新たなネタとして増えてくるのかもしれませんね
「味噌ごぼう巻き(180＋税)」愛知県の方ではこういった赤味噌を使った牛蒡はよくある様ですね　関西(大阪)に住んでいるからか、こういうのはのは食べたこともなく知らなかったのですが、徳兵衛さんで以前いただいて、その魅力を知り、今日も注文してしまいました♪　牛蒡好きな方、興味のある方は是非に一度！

「五目いなり(120＋税)」酢飯も大きく、具沢山　揚げもジューシーで、どれを言ってもちゃんとしていて凄くびみなものです　ちゃんとこだわって調理してくれています　回転寿司店では、なかなかこれだけのいなり寿司もないと思います

昨春、イオンモール茨木店さんがオープンした際に、2度お店に行ってから約1年ぶりに、徳兵衛さんのお店に行きました　高級店不毛の地？　回転寿司元祖の元祖廻る元禄寿司さんが均一店で創業した地、かつ均一店2強の、吟味スシローさん、無添くら寿司さんの創業した地ということもあり、そういった風に言われることもあります　確かに他地域と比較したら高級店は少ないと思います　とはいえ、均一店はもう飽和状態(みたい)なので新規出店には期待しています　いろんな意味で、ちゃんと調理してくれているのが伝わってくるお店です♪　

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