回転紀行～本格回転寿司ぼてさん

今日は、本格回転寿司ぼてさんへ　ふぐ専門店ぼてさんの本格回転寿司店です　以前は、おおとのという名前で伊丹市にも回転寿司店がありよくお店に行っていたのですが、残念ながら閉店してしまいました　それ以来随分経ちますがお店に行っていない…　ということで六甲店さんに行ってきました　お店は国道2号線沿い　灘区役所の隣、ウェルブ六甲四番街二番館のビルの1階にお店はあります

「天然明石産生さば(280+税)」兵庫県の会社ということもあり、地元明石産のネタも幾つか揃えてくれていました(他に、鱧、鰆等)　血合いの色も鮮やかな赤色でした(写真の色より実際はもっと赤っぽかったです)　生の鯖にありがちなクセも全く感じず、脂の甘味がしっかりと感じられ凄く美味なものでした♪　これは凄い！

「生いわし(190+税)」血合いのところも綺麗な赤色で鮮度も良かったです　皮下に脂がびっしりとあり、こちらも脂の甘味も凄くしっかりとあり美味な鰯でした　鯖や鰯は凄く鮮度を保つのが難しいネタだと思いますが、いきなり最初の2皿でこれだけの満足感があるのも凄い♪
「えび(190+税)」見た目にも凄く美味しそうな海老　凄く旨味がしっかりとあり身も厚く美味な海老でした♪　海老も自家製なのでしょうか？　実は、この海老をテーブルに置いていた際にメニューの表紙の丈夫な紙でお皿をひっくり返してしまいました　お寿司は椅子に落ちてしまいました　それを見ていた職人さん、嫌な顔一つせずに笑顔でお皿を渡すように言ってくれて、新しくお寿司を作ってくれたのでした　この心配りは凄く嬉しかったです　ありがとうございました　その際に椅子に落ちたお寿司はなんとちゃんとネタが付いたままでした　機械で握ってネタをのせただけのものが多い中、職人さんがちゃんと握ってくれているということですね♪

「鯛ぽんず(活け鯛)(240+税)」写真入りのメニューには「鯛ポン酢」、レーン上のPOPには「活け鯛」と書かれていました　大根おろしをポン酢で漬けこんだものと奴葱のトッピングです　これも凄く相性のいいトッピングだと思います
「たこ吸盤(190+税)」蛸を軽くボイルして吸盤のところを軍艦巻きに盛り付けて梅肉のトッピングです　吸盤のパリッとした食感と身の柔らかな食感もあり、蛸自身の旨味もしっかりと感じられるものです♪

「たこ(100+税)」独特な旨味のある甘だれも美味なもので、身もいい具合の食感に仕上がっていて美味なものでした♪
「ぼて名物鳥取産さば松前寿司(280+税)」やや甘めで軽く〆られていたようです　丁寧に飾り包丁を入れてくれています　ぼて名物と書いているだけのことはあり凄くよくできた松前寿司に仕上がっていました♪

「鯛皮軍艦(100+税)」鯛皮を湯引きにして細切りにして、鯛と同じ大根おろしをポン酢漬けにしたものと奴葱のトッピングです　このトッピングは凄くよくできていて、白身との相性が凄くいいですね♪　
「ゲソあぶり(100+税)」下足の付け根、軟骨のところも使っていた様です　炙ってというよりも強火で焼いた様な…？　全体的に暖かく火が通っていた様でした　食感は柔らかく、凄くいい具合に香ばしくて、甘だれとの相性も良く美味なものでした♪　確か、「いつの間にか定番」でしたか…そんな意味の事がメニューに書かれていたと思いますが、これだけの美味な下足というのもなかなかないと思いますので、人気になるのは分かる様な気もします　しかも、これで100＋税円というのも凄いですね！

「いなり(100+税)」黒胡麻をたっぷりと酢飯に混ぜてくれていて、黒胡麻をすりおろしているからならではな存在感がしっかりとある美味ないなりでした♪

残念ながら、かつて、おおとのさんでいただいた記憶のある、河豚のお寿司はなかったのですが…冬になれば登場するのかなぁ…そんなことも思いましたが…　それよりも、職人さんの腕の良さからのお寿司の美味しさや心配り、フロアスタッフの皆さんとの連携といいますか、お互いが製造、接客だけにこだわらず全体を見てくれているということ等、お店の雰囲気もよく、全体的に素晴らしいお店と思いました♪

回転情報～回転寿司北陸すし丸寝屋川店さん、オープン

回転寿司北陸すし丸寝屋川店さんが、グランドオープンしました

北陸富山回転寿司かいおう寝屋川店さんのリニューアルオープンです

グランドオープン記念！のフェアも実施しています