パン教室・デニッシュ作るぞ つづき

ボコボコを　麺棒で平らにのばす。

注意としては、随所薄い手粉をふることと　しわにしないこと。
ボコからデコにいくときが要注意。
デコは優しく、ボコの山を平らにのすカンジで。

・・・わかるかしら？

そして　手前から　麺棒に巻きつけた画像。

パン教室・デニッシュ作るぞ つづき

面棒でのばすときの注意。

いきなり　グリグリ～ッと　やると、中の油脂が生地の薄いところから　はみ出てきちゃいます。

麺棒で生地をぐっぐっと優しく押しながら、中の油脂がぬるっとのばされてる感触を感じながら　少しずつ少しずつ、中央から端に向かって押しのばしていきます。

薄くなって、生地も大きくなってるでしょう。

パン教室・デニッシュ作るぞ つづき

両側からパッタンしたところ。
更に上下の生地でもパッタンして、油脂をすっかり包み込みます。

中の油脂の一回り大きい正方形になります。

パン教室・デニッシュ作るぞ

フランスパンもデニッシュも食パンも　真面目に作ったら　けっこう時間がかかるんですよ。

それにこういう、バタ－とかと生地を層にするパイ系は　冬に作るの。よ。私は。

今、珍しくいつも35度台の体温が36度台。
　いわゆる風邪ひきさんなのですが。

そのうちね、と言ったからには　やるっちゃね。ちょっと頭モ－っとしてますが。

いかに時間と手間をはしょって　美味いパン焼きを覚えてもらうか。

え－と、まずこれは　油脂を生地に包むところね。

つづく


　

パン教室の試作・チ－ズツイストパン

ねじりのパン。チ－ズをオ-ブンで加熱して、、、、っくう～この香ばしさが　たまりりません！！
風邪薬をのんでなければ　一杯やりたいとこっすが。

ふたひねり、みひねり、しひねり！？

どうでしょう。

中に入ってるものが大きい粒とか　重い生地だったら　ふたひねり。

見た目落ち着いてるのは　みひねり。

くるくる食べて　楽しいのは　しひねり。う～ん、成型時の加減によっては
ちょっと生地に負担がかかりそうだ。

まあ、無難に3回ですかな。　できる方は4回に挑戦してもらって。

このツイストの成型、たのしくて好き。

実は、うちのカ-テンの留め方に使ってます。
長かった髪を三つ編みならぬ二つ編みにするのにも　使ってました。
つまりはね、縄をなうのと同じ道理なんです。
え、縄　なったことないの？
なんだべな～

ワラ持参でございん。教えっから～