グリ-ンレ-ズンで゜酵母づくり 3

あ　その前に　軽くゆすぶりました。

温度を一定にしたいので　発泡スチロ－ルに入れてましたが、まさか30度を超えることもないでしょうから　室温にします。

こんなふうに、一日1.2回ゆすぶって　ガス抜きをすること　とりあえず3～4日。暖かいから　早くできそう。

今からでも　普通のレ-ズンでも　ご一緒にやりませんか！！？

目指すのは、”朝と夜だけの手間で　焼けるパン”。
それなら　学校に行ってても、お仕事に行ってても、遊びに行ってても、　家には帰ってくるのだから　誰でも　できる。・・・・・はず。

朝こねて、夜に分割して成型、朝焼く。とかね。　またはその逆。
自然酵母パンは、焼きたてより　少しおいた方が味がいいから　朝に焼きあがらなくてもいい。

お茶碗洗ったあと　とかの　15分～30分くらいの手間で　いつも　体にやさしい　美味しいパンがあったら幸せだと　思うのです。

それには、温度管理と酵母管理。
長期戦で　研究します。

応援よろしくお願いします。
きっと、暑くて朽ちてしまうから・・・　

グリ-ンレ-ズンで酵母づくり 2

さすが夏。
既に　にごって　レ-ズンがぷっくり膨らみ浮いてきてます。

室温26度。今日は29度にもなるそうで。既に頭も痛い。（あ、扇風機止まってから？）

　

グリ－ンレ－ズンで酵母づくり 1

昨日の朝に、
コ-ティングされてないグリ－ンレ－ズンと、
煮沸してカルキを抜き冷ました水（25～30度）を、
煮沸消毒した保存瓶に入れる。

・・・もう、めんどくさいかしら？

でもね、あとは　ほっとくだけだから。

　頑張って一緒にやりましょうよ。
　一人じゃ不安だし－
なんて。


どなたでも結構です。
ご意見励ましなど　お待ちしてます。