すんごく 美味しいパン 作ったる! 2

発酵～ホイロ(仕上げ発酵)


ナマ種と合わせて作った生地。

パン教室と　生地つくりしたい時間が重なったため、ナマ種は(22時間熟成させた後、冷蔵してたので　温度が下がってしまいました。　発酵に時間がかかりました。
(予定60分のところ、2時間40分)


分割　62グラム。

(予定60グラムなんだけど、余った端切れ生地は　他のとこに等分してたしたので　端数なんですぅ
)



フットボ－ル型にして　ホイロ。
お疲れさん、キャンバス地の　おくるみで、すやすや　お休み。ワタシも休む。
ちびっと　ぬるいサウナ。
乾燥は　お肌に大敵ざますから。

そして　焼く。

つづく

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花瓶にオ－ルドロ－ズ

本当は、オ－ルドほど自然の中で咲くのがイチバンなのでしょうが・・・

理由が理由ですので・・・（他のを見てね）

薔薇は　長く　生けられなかったのですが、
ライタ－で真っ黒に焙ったら　随分水揚げがよいです。

　今までは、焙り足りなかったみたい。

でも　よすぎて　半日で水面が下がり、気が付くと　切り口が水から離れちゃってます・・・

細口は　諦めて、グラスにしました。

バックは　冷蔵庫と　カンカンの頭。


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