先日、「マナウアラ(マナウスの人)のソウルフード ピッカーニャのショハスコ」を紹介しました。
出張前に夫もしっかり食べていったわよ。
こちらは「ソウルフード 我が家版」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/da/8b6d45bd380e0ba22034a4ba0414fa71.jpg)
ツクナレ(ピーコックバス)のエスカベッシュ
ピッカーニャとツクナレ、この二つは、娘は「マナウスに帰ったら食べたい!」といつもリクエストしてきます。
エスカベッシュとは、簡単に言ってしまえば「揚げ煮」。
ツクナレをかりっとから揚げにして、それをトマトソースで煮込んであるのよ。
あげてある部分がカリッとして、白身の身にはトマトの味が絡んで、おいしいの~。
店によってはトマトソースにココナツミルクを入れてあるところもあります。
我が家はココナツミルクなしが好み。
エスカベッシュの向こうに見えるのは「ボリンニョ ジ ペイシ(魚のすり身ボール)」。
パクパク食べられちゃう。
パ...
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/84/9276a9d485a775d16e11b4449b49bdc6.jpg)
...ク!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/3f/12e1bee8c06083016306f8303ee9803b.jpg)
* * * * *
我が家でいつも行くこのお店は、ローマ法王も訪れたことがあるというお店。
地元の人たちもたくさん訪れるけど、昼間は観光の方たちもよく見られます。
タンバキの炭火焼きなんかもおいしいです。
あ~、書いていたら食べたくなっちゃったわ。
夫が帰ってきたら行ってきましょ!
出張前に夫もしっかり食べていったわよ。
こちらは「ソウルフード 我が家版」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/da/8b6d45bd380e0ba22034a4ba0414fa71.jpg)
ツクナレ(ピーコックバス)のエスカベッシュ
ピッカーニャとツクナレ、この二つは、娘は「マナウスに帰ったら食べたい!」といつもリクエストしてきます。
エスカベッシュとは、簡単に言ってしまえば「揚げ煮」。
ツクナレをかりっとから揚げにして、それをトマトソースで煮込んであるのよ。
あげてある部分がカリッとして、白身の身にはトマトの味が絡んで、おいしいの~。
店によってはトマトソースにココナツミルクを入れてあるところもあります。
我が家はココナツミルクなしが好み。
エスカベッシュの向こうに見えるのは「ボリンニョ ジ ペイシ(魚のすり身ボール)」。
パクパク食べられちゃう。
パ...
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...ク!!
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我が家でいつも行くこのお店は、ローマ法王も訪れたことがあるというお店。
地元の人たちもたくさん訪れるけど、昼間は観光の方たちもよく見られます。
タンバキの炭火焼きなんかもおいしいです。
あ~、書いていたら食べたくなっちゃったわ。
夫が帰ってきたら行ってきましょ!