宮城県の有名店「本竈」に再訪しました。
お昼は店外まで行列のできる仙台宮城野区岩切のラーメン店。
食券機で購入して、順番に待ち席を詰めていくシステム。
海老ワンタン麺醤油、味薄目。
コロナ前に訪店した時は完飲したスープでしたが、今回はそんなに出汁の旨味を感じることができませんでした。
体調に因るのかな？
でもアツアツのワンタンが下唇を撫でるように、クチュクチュっとした舌触りと、海老のプルプル感が良いですね。
つけ麺のビジュアルもですが、低温調理のチャーシューが丸めてあるのは何故？
個人的な感覚なのですが、口に入るものだからスライス後に加熱しないものには、できるだけ手を掛けないで欲しいと思います。
多くのラーメン屋さんは、素手でチャーシューをスライスしてますから。
特に低温調理されたチャーシューは、気温が熱くなる季節は。
■らーめん本竈
住所 仙台市宮城野区岩切分台3-5-12
営業時間 11:30～15:00、17:30〜21:00/土日祭 11:00～21:00
国道沿いの看板が気になったのと、その日は味噌ラーメンが食べたくて、初訪しました。
北海道、信州、神奈川の味噌蔵の味噌をブレンドして提供する「蔵出し醸造味噌ラーメン えんまる」さん。
駐車場は広めで安心できました。
お昼時でしたが、すぐにカウンターに案内されました。
オーダーは、タッチパネルなんですが、お席には観音開きの大きなメニュー表も準備されていました。
スタッフさんが揃って、配膳や掃除にため始終、傍を行ったり来たりしているのですが、オーダーはタッチパネルがルールみたいです。
ポン！とオーダーして。
その後に、店員さんに辛さの好み等伝えます。
始終オーダーが入るたび、いろんな度に、スタッフさん一同が声高らかに連呼してました。
個人的にですが、コロナ以前の接客モデルを体感しました。
そんなのがウケて居るのか、味噌ラーメンがヒットしているのか、なかなか人気店のようでしす。
私はどちらかというと「黙食派店舗」支持したい派なので、ラーメンを待っている間にも、普段のラーメン屋さんとのギャップに、刺激ビンビン！！
味噌ラーメン（激辛）840円（税込）きました。
私にとっては、こってり＆塩分過ぎました。
このような炙るチャーシューは、香りをつけたいのでしょけれど、お肉の旨味や柔らかさとのバランスが難しくて、炙ることに成功していると思えるお店は、少なくても私の好みの範囲では、記憶がありません。
それでも、新コロナ下で「しっぽり雰囲気」のラーメン屋も人気のなか、「お祭り雰囲気」のラーメン屋さんで、久しぶりの刺激を頂いた感じでした。
従業員に恵まれることは、飲食店としてのステータスなんだと思いました。
人員は財産です♪
■蔵出し醸造味噌ラーメン えんまる
住所 宮城県富谷市大清水２丁目１３−６
仕事中のお昼休みに、家族と合流して、鶏白湯が看板メニューで人気の、ラーメン店に初訪しました。
「濃厚鶏そばシロトリコ」さん。
この店で押さえておきたいのは、濃厚塩そば、と食ログで事前情報収集済み。
店内に入ると、まずは私は苦手の食券機から対峙。
カフェ風のキレイな店内。
お席に案内されて着席。
このラーメン屋さん独自の、いろんなおもてなしがあると知り、あらかじめリクエストしました。
その後、このお店のコンセプトを見て「コラーゲンたっぷり」「特製麵」と知ることで、期待増しまし。
来ました～♪
鶏だしは前面に強く、それと引き換えに鶏の独特の臭みもあって。
鶏感をストレートに感じる、ファンも多いことでしょう。
ちょっとサパサパしたしたスープに絡む細麺は、特製ストレート麺。
卓上の、京都祇園「原了郭」黒七味や粉山椒を少しかけて変化を楽しんでみました。
鶏直球のスープは、個人的な好みなどの問題ですが、何か重すぎて飲み干せなかったです。
ですが、雰囲気もいいし。
ラーメン後にセルフサービスで頂いたコーヒーが、とても美味しかった♪
■濃厚鶏そばシロトリコ
住所 仙台市青葉区木町通1丁目1-23
定休日 水曜日
営業時間 新コロナ下の訪店ですので、各自ご確認お願い致します。
中華といえば、究極の「あんかけ系ラーメン」を探求している私は、その日もgo in せずにはいられませんでした。
ランチ時、「紅虎餃子房 イオンモール名取 」さんへ。
一応、心では決まっているけれど、メニューは一通り全部目を通します。
「あんかけラーメン追い」の呪縛がなければ、中華料理は本当に楽しくて、色々なものを少しずつ、色々な味付けで、色々な食材を頂きたいものです。
来ました～♪
「五目とろみ麺」（1,000円+税）
麺かためをオーダー。
とろみ多めとの見た目でしたが、意外と薄かったです。
麺を引き出すと、シコシコした細麺で、あんかけの麺としては、フウフム♪な感じじゃない？
でもすくい上げた麺の表面にあんが絡んできません。
熱々のあんが麺をコーティングして、そこにスープが乗っかってきて、アツアツの灼熱地獄とスープが消火剤の役目を果たして、思わず顔をクシャクシャにして、顔の皮膚が開いて汗ばんできて、鼻水が出るような、そんな私が求めるあんかけラーメンではございませんでした。
具材は、多めの豚小間肉、きくらげ、フクロタケ、海老、イカ、人参、白菜、小松菜、レンコン。
薬膳系の中華屋さんのためか、炒めたあんに少しの針ショウガ。
炒野菜のシャキシャキの食感が絶妙に残る炒め方で、魚介類の下ごしらえもされていました。
中華料理って、本当に一期一会なお料理だな、って感じますね。
繊細さと個性を併せ持っています。
最後残ったスープに、卓上のお酢を合わせますと、瞬く間に別物に変化し、何とも言えない味わい深い〆となりました。
■紅虎餃子房 イオンモール名取店
住所 イオンモール名取１F
2020年10月7日より、鶴岡の名店の「琴平荘」のラーメンを期間限定で提供している「ラーメン花月」さん。
「琴平荘」ののぼりを見て、通りがかりに気になってしまい、思わず入店。
すぐさまカウンター席に座ると、チケット制ですとのこと。
あ、そうか、チェーン店ですものね。
中華そば処 琴平荘
価格：840円（税抜764円）
まずスープ。
う？
麺はというと、ぷるるんとしていて、口のなかで踊る感じが好印象。
だけど、スープが普通すぎじゃない？（所詮ポーションだろうけど）
山形の海岸沿いで、観光資源がほとんどないという立地の場所に、一日何百人も来客があるラーメン屋のものとは、総じて思えない。
真似ごともうまくいかないのなら、つまらない。
二度ほど「琴平荘」に行って、いつも断念していただけに、この真似事ラーメンを楽して食した自分の愚かさに気づいた昼食でした。
さて、午後はこの出来事を忘れるくらい仕事がんばろ♪
