悦乃智(えつのとも)

「作」購入第3弾。「悦乃智」、購入は太田酒店。味を比べるため、「しぼりたて原酒」はまだまだ残っているが飲んでみることに。瓶の裏ラベルをろくろく確かめずに買った1.8L2700円。なんとアル添。醸造用アルコール添加で、純米酒とは違った。
飲んでみると、軽すぎる。水の様で、自分好みでない。料理に会うというより食前酒か？えびやカニサラダとは良いかもしれない。前菜向きですな。
まぁ、「作」シリーズは大吟醸のような高い酒は旨いに決まっているので買わない（買えない)が・あらかた飲んでやろうと思っているので、次に期待しよう。作の火入れは１回だと言うので、いつ火入れするのかたまたま店に居た店主に聞くと瓶火入れという。火入れしても生酒風味が十分あるのは、冷おろしが一般的には１回の火入れで、貯蔵前の火入れだが、これと同じかな？それとも…よくわからん。再度確認してこよう。