白パンケーキ

　オリンピックは始めはあまり興味がなかったけれど、見だすとすごく面白く、感動するし、選手たちを本当にすごいなと尊敬する。

テレビで見ている間、思春期の子どもたちも寄ってきて今だ場所の取り合い。笑。次回開催時はそんなことはないんだろうなぁと思い、うるさいながらも可愛いと思う。

パンケーキは卵黄は使わずメレンゲを使ったもの。卵白消費にいいレシピ！コーンスターチの量が多いような・・・また減らして作ってみようと思う。

1回目は蒸し焼きにするのを忘れていてかたくなってしまい、2回目は蓋をして短時間で焼くとふわふわになり、おいしかった。

　

◎材料　5枚分

卵白・・・1個

砂糖・・・１５ｇ

薄力粉・・・６０ｇ

コーンスターチ・・・４０ｇ

牛乳・・・１００ｇ

◎作り方

①ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。

②別ボウルに薄力粉とコーンスターチを入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。

　牛乳を加えて混ぜる。①のメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

③フライパンを熱し、油を薄く引いて②の生地を流し入れる。

④小さじ１の湯を入れて蓋をし、表裏約1分ずつ蒸し焼きにする。