抹茶とチョコレートのムース

きょうは、ボクの１３歳の誕生日でした。

１０年ほど続いた２段または３段ケーキをやっと卒業してくれました

今回は、ボクが好きな抹茶とチョコレートを使ったケーキを作ることに。

最初にスポンジをセルクル型で焼くって書いていました。

セルクル型で焼くのは初めてでしたが、よく膨らんできれいにできました。

次にスイートチョコレートと生クリームでガナッシュを作り、ひとまわり小さい型に流し、
冷蔵庫で冷やし固めたのですが、なかなか固まらないので冷凍庫で冷やしました。

あとは、抹茶のムースを作り、組み立てて、最後にナパージュをかけて完成・・・
だったけど、ナパージュを作るのが久しぶりすぎて上手く温度調節できず、
表面がでこぼこになってしまいました



今回、これまた初めて転写シートを使って飾り用のチョコレートを作ってみました。

テンパリングしたチョコレートをシートの上に薄く塗り広げるだけなんだけど、
室温が低すぎて　すぐにチョコレートが固まって大変でした。

我が家は、寒すぎるんです

ナイフでカットすると割れるので、クッキー型を使って型抜きしました。

それでも、上手くカットできたのは半分くらいかな

自然光で写真を撮りたかったけれど、けっこう時間がかかってしまい、完成したのは夜。

ボクが、「スポンジじゃなくタルトの方が合うな！」と言ったけど、
生クリームたっぷりのこのケーキに更にタルト生地だなんて

恐ろしいほど高カロリーになっちゃうよ

そろそろ痩せようっと思わないのかな

なにはともあれ、健康が一番

お誕生日おめでとう