おばさんの料理教室 鰻ときゅうりの酢の物 鰻ざく

鰻ときゅうりの酢の物 鰻ざく

鰻ざく（うざく）は、うなぎときゅうりを合わせ酢などで味付けした酢の物で、うなぎと歯ごたえの良いきゅうりの酢の物は相性抜群。　　　　　　

2人前

➀生姜１５ｇは薄くスライスし千切り。

②きゅうり２本のヘタを除き、2mm幅に薄く輪切りにし、塩小匙1/4をふって5分程おく。

③ボウルに砂糖小さじ1・塩少々・酢大さじ1・しょうゆ大さじ1/2入れて混ぜ、合わせ酢を作り、➀を入れて、よく混ぜ合わる。

④②の水気をよく切り、③に合わせる。

⑤市販のうなぎ蒲焼1/2うなぎを7mm幅に刻み、④と合わせ完成。

 

Tokyu no VinegarEd Eel Zakku

Uzaku is a vinegared item seasoned with vinegar and other things that combine  eel and cucumber, and the eel and textured cucumbers go well together.　

　2 people in front

①15g ginger sliced thinly and shredded.

②With the  exception of two cucumbers , cut them into thin slices into 2 mm wide slices, sprinkle with 1/4 salt , and leave for about 5 minutes .

③In a bowl put 1 tsp sugar / a little salt 　/ vinegar 1 tablespoonsvinegar・ 1/2 tablespoons of soy sauce and mix to make the combined vinegar. Add , and mix well  .

④Drain ② well and match to ③.  

⑤Commercially available eel kabayaki 1/2 eel is chopped into 7 mm width andcompleted together with④.