刺身には「 わさび 」

私が 「 なぜ、この店に通うのか 」。



それは、炊きたてのお米 と、
刺身についている 「 わさび 」 だ。
ねり状のものではなく、天然の山葵を使って
お皿にのせてくれるからだ。

大根以外にも、2種類の海藻が添えられている。

「 わさび 」　ひとつで・・・
こうも違うのかというぐらいに、違うからこそ、
通う価値がある。

横浜中華街のスイーツ

食べ尽くした中華のあとで、やっぱり・・・
またもや 手が伸びる。

愚か者め！




横浜中華街の何処もかしこも
「桃まん」だった頃が懐かしく感じられ、
このふんわりした桃色に つい惹かれてしまった。


お腹を突き出して、歩くほどの 満腹感 は、
健康を害する可能性があるけれど・・・
誘惑には、勝てなかった。

まぁ、いいじゃないか。
そう慰め、食べ尽くしましたでござる。

やめられないトマトソース

イタリアンの香りは、芳しい。


通勤途中に香りを嗅いで、仕事終了後に飛び込む！

どうしても選んでしまう　トマトソース系。



昔から、トマト好きは変わらない。

浮気をしないのが、私の良いところであり、
面白くないところでもある。

焼きたてのパン

焼きたてのパンの香りというのは、食欲をそそる。

うなぎ屋さんの匂いのように、つい、ふらふら・・・。

今日は、友達と一緒に行って、開店前から行列に参加。



パンだけで ２千円以上 買い込んでしまった！
そして、即効で 配りまくり・・・。

スーパーのパンにはない 「 ほかほか感 」。
添加物は少ないだろうという勝手な思い込みもあって、
美味しさは倍増する。


お米も精米仕立てが美味しいし、パンも焼きたてが
何より美味しい。

安定している 「 和食 」

日本の食文化、「 和食 」。

バランスのとれた、季節の野菜を使った健康食だ。



「 カロリー、カロリー 」 と言う前に、
思い出したい 母の味！


胡麻和えは、頻繁につくる家庭料理だが、
すりごまの量と質で、胡麻和えの味は 決まってくる。

ゴマは、「セサミンさん」という有名な要素があり、
健康を表す象徴的なものだ。
・・・と感じながら、食する 「 ごま和え 」 の 美味しいこと！


大学病院の婦長さん曰く、「 ゴマなんて、全く吸収することなく、
体外にでちゃうのよ！ いっぱい食べても・・・ねぇ。 」 らしいが、
（ 私は ） 実際どうなのか 全然 わからん。

我が家の無添加カレー

今週の自家製カレー。

冷蔵庫のあまり野菜をすべて鍋に投入し、
いつものスパイスでまとめたカレー。
野菜は、白菜・キャベツなどの葉野菜から、
定番の人参・玉ねぎなど多数。
二種類の豆も投入。



鶏肉のむね肉を大量に使ったが、鶏肉と野菜から
多くの水分がでて、ほとんどスープカレー状態。
　　※ 水分は全く投入しておらず。
追加フルーツは、いちごのみ。
その他では、トマトと、いつもの蜂蜜。
ハンドメイドの無添加人参ジャムも 甘味に少々追加。

すべて無添加なれば、「 安心・安全 」 の 自家製カレー。



※食べる時に、パルメザンチーズをふりかけたら、
　味が変わって、非常に面白い。

「 aji - dasu 」

大好きな 「 アジ 」 です。

大好きな 「 味 」 なんです。

やはり、「 鯵 」 は 大好きです。



　これも、「 アジ 」 です。

コンビニのスイーツ

お雛祭りの限定発売　ということで、つい手が伸びて、
お口がぱっかり・・・。　　数口で、完食！


　　「 いちごのくまさんムースケーキ 」


アレルギーがあるので、いつもはコンビニでスイーツなどは
全く買わないのだけれど、
今日は ・・・ つい手が伸びた ・・・。
かわいい容姿をしているし、熊だし、ひとり雛祭りだから淋しいし、
その心情を埋めるための “ 甘いもの ” だった。


しかし、やはり、「コンビニスイーツ」はコンビニのスイーツ！
添加物の香料が満載で、それを感じるだけで嫌な気分が襲ってきた。
とにかく、アレルギー人間の私向きではないようだ。

でも、食べる時は、ちゃんと
支払った３００円分は 楽しみながら食べたけんどネ！
正直、費用対効果は・・・少しばかり低かった。

抱いたイメージと、味への期待感に こたえてくれるスイーツは、
コンビニでは 見つけられないようだ。


　※あくまでも、個人的な感想デス。

美味 ・ 口福 な 夕食

本当に美味しくて、 新鮮な魚 というものは、
こんな味がするのか　・・・と、
あらためて 「 ブツ切りの塊 」 を口にして 感じた。


鯛のお造り （ １２００円 ）。　白身で たんぱくなのに、歯ごたえ・味・は別次元！


美味しい。　 こり　こり、　ぷり　ぷり ・・・。


魚卵（イクラ）、ボタンエビ、イカ、タコ、鯛、鮪、ハマチ、他。



なんなんだ？！　この切り身の厚さは・・・。　罪にならないのか！

ハマチを食べて、初めて経験する食感！　
こりこりすぎて、「 ゴムみたい～～ 」 と言ったら、笑われた・・・。
　　※このハマチのお造りは、７００円なり。




お腹いっぱい、胸いっぱいのシアワセ！



今夜の私は、まさに 幸 福 （ 口 福 ） でありました！！

脂分たっぷりの炭水化物

ストレスが溜まったときには、パワフルで こってりを
頂戴するのも有りです。

食べたいものを食べる！　
これこそ、何よりも欲望を満たす方法！

昨夜の食事会では、「 ヒレカツと特大エビフライset 」をオーダー。
しかし、友の注文した「カツ煮」が美味しそうに感じました。



　　だから、　↑　カツ丼　です。

カツ　と　卵　の　コラボレーション！
玉ねぎとトマトは、夜にいただくと効果があります。

昨夜も、玉ねぎスライスは、小さなお茶碗いっぱいぐらい 頂戴しましたネ。





「いけない、いけない、いけないじゃないのぉぉ 」・・・ と
そう感じながら、クロワッサンを五個、一気食いする　という
異端さが、私には残っているようです。

頼もしい限りです。

明日は、ステーキ丼でも いたしますかぁ・・・。

今年初の自家製カレー

自家製カレーをつくった。

いつもの雑穀米 （ 白米１：胚芽米２のブレンド＋雑穀米 ） に、
今日のカレーは具材に 「豚ヒレ肉」「玉ねぎ」「カブラ」を使った。
旬のカブラを使ったのは初めてだが、溶けると甘味があるうえに、
ほどの良いとろみができて、最高に美味しかった。


香辛料は、いつものターメリック・コリアンダー・クミン・他１１種類。
今回のフルーツは、すりおろした林檎だけ。　
そして、甘味は ハチミツだけ。
隠し味には、珈琲を 少量だけ 入れた。
いつもより品数が少ない食材で調理したが、それが良かったようだ。




食べる時には、釜揚げしらすと、細ネギをきざんで、 さっぱりと・・・。

お茶は、紅茶に 「 ゆずの皮 」 を 少量入れて香りをつけた。



添加物は一切入っていないので、安心 して 食べられる。
残りは冷凍して、（ いつものように ） 保存食にした。


冷蔵庫の中身は、すべて年越し前に 大掃除！
今年のスタートは、気持ちよく 台所もすっきりとしていたょ。

「 年越しうどん 」

日本では、「 細く、ながぁ～く 」 という願いを込めて、
年の瀬には、「年越し蕎麦」を食べるのが習慣です。

四国でも、年越し蕎麦は定番。

特に、我が故郷では、名物「祖谷そば」があり、
それなりに美味しい蕎麦が、山間部では収穫されます。


けれど、私は、あえて「年越しうどん」です。

父と一緒に通った小さなうどん屋さんが、今は・・・
場所を変えて、大きなうどん店になっています。

装いだけではなく、味も変わりました。





　　　↑
薬味（天かす）の手前の黒いものは、ダシで使った昆布を
煮つけて美味しいおかずにしてくれています。
これが、なかなか美味しいのですょ。

写真の薬味は、ネギ、削り節、大根おろし、天かす、生姜。
その他、すだち汁や、ゆず汁、みまから等、多数あります。

いくらでも自由に食べられます。

セルフサービスで、うどんの汁は「おかわり放題」です。
存命中の父は、よくおかわりしていましたね。
今は、おかわりするぐらいの汁ではなくなりましたが、
他の店よりは、まだマシではないかと思います。

牛の翌日は豚で・・・

サーロインステーキ　の翌日は、



ヒレカツ　ってか！

サーロイン２００ｇ ペロリ！

仕事収めをした後に、精肉店に飛び込み・・・
牛肉　サーロイン　２００ｇ　を 購入しました。

牛肉のひとかけらの値段が、
いつものランチ予算の２～３倍以上でしたが、財布の紐を ゆるめました。
「元気をつけるため！」



自分で 家用のフライパン使用。
塩コショウで、両面を強火で焼き、中身はレアにしました。
ソースは、無添加のハンドメイド。
フルーツを練りこんだ醤油＋味噌＋にんにくたっぷりの
なかなかのソースです。

お肉が上等すぎて、私には脂身が強すぎましたが・・・
とてもおいしくいただけました。

これからの忙しさに対応するためのエネルゲンです。



先週、レストランでいただいた顔つきとは全然違います。

お肉だけの値段で、このプレートの二倍以上でしたので、
脂が綺麗に入った牛肉２００ｇの威力は 存分にありましたね。



月に２度ぐらいは、お肉生活したいという気分になりました。
今の私には、闘争するパワーが必要だと思うし、何よりも
底力をつける大事さを痛感しているからです。
上等肉の焼き方も、もっと上手くなりたいですし・・・。
精肉店主と仲良くなって、サービスしてもらえるぐらいの
付き合い人にもなりたいものです。

来年は、パワーを補給しながら、元気に生活したいです。

冬は「牡蠣フライ」でしょ！

以前は、生牡蠣 を頻繁に食べていた。

磯の香りがする 「 生牡蠣 」 は、大好きだった。

「 海のミルク 」 は、とにかく美味しい。




「 牡蠣フライでしょ？ 」 とは言ってみても・・・
油にあたることがあるし、今は　そう頻繁には食べない。

お店で注文をした後で、テーブルに運ばれてきたものが、
小さな小粒の牡蠣で、ひどい油に揚げられていたりしたら、
食べるのが切なくなってしまうからだ。



それでも、やっぱり、牡蠣は美味しい。

だから、食べるよね。
食べたいよね。