台湾産の泡盛を使ったコーレーグース

さて、都内某所というか沖縄居酒屋で遭遇したコーレーグースは、但し書きを見ると台湾産の泡盛を使っている。

コーレーグースは、泡盛に島唐辛子を入れた調味料で、沖縄そばはじめいろいろな沖縄料理に入れるものだが、台湾産とは。

泡盛新聞編集長河口氏に尋ねると、台湾産瑞穂だろうとのこと。

瑞穂は台湾にも工場があったのだ。コロナ期になって製造を止めたという話もあるので、今はわからないが。

そういえば台湾で泡盛用の米を開発し、そのブランドもあると聞いたことがある。

台湾で作っているのは知らなかった。結局日本に輸出しているのが多かったようだとも聞く。

このコーレーグースの会社の最新ホームページをみると、35度古酒で作られたコーレーグースも作られているという。

コーレーグースが古酒である必要があるのかどうかわからないのであるが、とにかくかように、様々に展開している泡盛業界である。