コロナ自粛が続く中、blog記事も家の中に関するものに偏ります"(-""-)"
今日は 鏡開き 。
飾っていた鏡餅を出してお汁粉にしました。
鏡開きは元々武家の行事だったため、お餅は切腹を連想させる刃物は使わずに木槌などで割ったそうです。
子供の頃、母が硬くなったお餅を苦労して割っていた記憶がありますが、
今はなんちゃって鏡餅に切り餅が入っているのを出すだけなので超楽ちん☆
しかも今年は更に手抜きでレトルトのぜんざいを使いました。
簡単なうえに甘さ控えめで色々満足!(^^)!
便利な世の中ですねぇ～♪♪
1月7日には 七草粥 も食べました。
これもお店で七草がセットになっているものを買ってきたので簡単に作ることができます。
スズナとスズシロは皮をむき、それぞれイチョウ切りと輪切りにして茹でます。
ハコベラ、ホトケノザ、セリ、ゴギョウ、ナズナは別鍋でサッと湯通しする程度に茹でて水にさらしておきます。
根っこもよく洗って刻んで入れました。
今回はお米からでなく、ご飯を使ったこれまた簡単おかゆ作り♪
スズナとスズシロを茹でている鍋にご飯を入れて、とろけるくらいに煮たら味付けは塩少々と隠し味程度のお醤油で。。
最後に茹でた葉物を入れたらできあがり。
香り高く美味しい七草粥ができました(^Q^)/
七草にはそれぞれちゃんと意味があります。
セリは「競り勝つ」という意味の縁起物で、血液をきれいに保ち整腸効果もあるそうです。
ナズナは高血圧や解熱作用などがあり古くから民間療法で用いられてきた植物で。。
ゴギョウは咳止めやむくみなどに効果があり、ハコベラも利尿作用や歯槽膿漏の予防薬として使われてきたそうです。
ホトケノザは整腸作用や高血圧予防に役立ち、スズナはがん予防や整腸作用、スズシロは消化不良や二日酔いにも効くらしいです。
またスズナは「神を呼ぶ鈴」、スズシロは「穢れのない純白さ」という意味があるのだそうです。
色々書きましたが、まとめると１年の無病息災を願う行事なんですね(^_-)-☆
年末年始にご馳走を食べ過ぎて疲れた胃を休めるという意味もあるというのはよく聞く話。。
こちらは年末に食べた松阪牛のすきやき。
三重に住む姉が毎年お歳暮に送ってくれるので、我が家にとっては年に一度の贅沢です♪
翌日、すき焼きの残りに白菜と玉ねぎを入れてすき焼きうどんを作りました。
うどんは 大町市の小沢製麺 さんのもの。
前にこのblogに載せたことがありますが、私は小沢製麺さんの餃子の皮が大好きです(^^)
もちもちしていて水餃子を作る時は欠かせません☆
玉子はすき焼きのように生を絡めた方が美味しいかな？と思ったけど、白身が白くなる程度に熱を通しました。
見た目はあんまり良くないけど、美味しくいただきました。
おまけの写真は 信州名物、野沢菜漬 とご飯。
いただきものの手作りの野沢菜漬です。
やはり買ってきたものとは味が全然違います！美味しい～～～(^.^)♪
年末年始の贅沢の後は漬物と白いご飯があれば十分かも。。
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