エンサイ（空心菜）。（9/20＊水）

先月の旅行、バリ島で食べた最も美味しかったのは青菜炒め。
友人の奥さんがお料理してくれたものです。
バリの市場や食堂、どこでもこの野菜を見ました。
それまで私には馴染みの無い野菜でした。

ところが生協の産直サポートでこの菜っ葉が届いたんです。
（産直サポートは、農家さんを応援するシステムで
その時、産地で余剰品となった野菜が届きます）
開けてびっくり、あの時の野菜！こんなところで再会するとは！
と思いながら名前を見るとエンサイという野菜。
中国野菜らしく空心菜ともいうらしい。
なるほど、茎に穴が空いて空洞になっています。

栄養価はというと、蛋白質はトマトの５倍、
カルシウムはトマトの１２倍、ほうれん草の４倍
豊富なカロテンを含むらしい。

さっそくバリで食べたときのように
ニンニク炒めにしてみました。
シャキシャキしていて美味しい！
日本にもちゃんとあったんですね。
もうすっかりエンサイのファンになった私です。