節約から美味しいものが

節約から　また健康維持から美味しいものが

最近ではすっかり健康オタクのような　しかしけっこう好きなものを好きなように食っている生活になってきている

できるだけ日持ちのするような防腐剤の入っていないものとか　などなどーーー

例えばとも子の作る　ポークリブのBBQ　その下準備のためにポークリブをセロリなどを入れ一時間ほど下茹でをし脂身を取り除く　その茹でた後のスープを冷ますと脂だけが浮く　それを取り除き濾して　”ポークストック”　を作る　そのスープでとも子は　”豚骨味噌ラーメン”　を作ってくれた

これがどこかの中華店で食うような大げさではなく感激な美味しさ

　　　　　　

 

今までポークリブBBQを作るときにしていた過程で捨てていたスープ　今では一手間はかかるが保存している

それを参考にコネリンもうどんつゆに挑戦　今ままでWEBで色々うどんつゆを試してきたが　まぁまぁ止まり　今回は自分の舌の味覚を頼りにスクラッチから作ってみた

まずよく取れているヒラメでフイッシュストックを作る　ヒラメ３匹分のガラで　まず　ガラに塩をふりかけ１５分ほど　それをまず熱湯にくぐらせる　そして一時間ほどアクをよくすくいながら煮詰める　最後に濾して保存

このフイッシュストックは今までよく作っていたが味噌汁とか雑炊だけに使っていた　それをうどんつゆに

食えるかどうか　また魚臭さになるのではないかとの不安もあったが　そのストック８００ccほどにお醤油２Tスプーン　みりん１Tスプーン　最後に塩小さじ１　たったこれだけである

これが意外にも今まで作っていたうどんつゆは何だったんだろうと思うようなでき　卵とじにしたのだが魚臭さも一切ないしとにかくシンプルで美味い　このうどんつゆもとも子の豚骨スープも我が家の一品に加わった

　　　　　　　　　

　　

 

たかがスープ作りの他愛もないことだが　年寄りの美味いものに挑戦という日常の生活の一部でありこれまた楽しい

さてストックマーケットは　この２ヶ月ほどは中休みってところ（下げに転じている）　イスラエルやガザ　またウクライナの長引くロシアのインベージョンへの牽制　中国でのアップル　テスラの業績不振　また何と言ってもFRBのレイトハイクの遅延　これは２月３月の昨年との比較でいまだにインフレーションが高止まりとのデータ（昨年比２〜３％のインフレーション）　しかしハイテクからなどの”ドウ”はクロウドオイルやゴールド　ビットコインに流れている　時が来ればそれが一気にハイテクなどに戻り　おそらく夏頃にはマーケットはジャンプするだろう　楽しみである

まぁ〜〜　いつものスナップでもーーーーー

昨日の朝は　一時間ほどほどで稀になるリミット（５匹がリミット）　大きさもけっこうなもの　きれいに捌いた後　すべてをご近所さんにおすそ分け　ヒラメ（フラウンダー）はけっこう喜ばれる