食う楽しみは 作る楽しみに捕る楽しみ

今年最初のフルムーン　ウルフムーンというらしい

このサウステキサスはフルムーンのせいであろう　かなりのロータイド　二日前にいつものマリーナのディッチにフィッシングにでかけたが浅瀬には　”水”　がない　魚たちも沖に出てしまっているようだ　ベイトもいない

これは年に数回あるかないかの　”潮干狩り日和”　と昨日は貝拾いに行ってきた　

潮干狩りといってもそこらかしこにいるわけでもなく　この界隈ではポートランド（家から２０マイルサウス）の一箇所だけに群集している

到着と同時に素晴らしい朝日が　場所には誰ひとり見かけない　一人ポツンと貝拾いを始める

　　　　　

 

貝は砂に潜っているから水管の穴だけが頼り　また砂の表面に三角の盛り上がりがあるところにもいる　そこを棒で突っついて　”コツン”　とくれば掘る　深さは３〜５インチくらい　そして一つが見つかればその周りにはたくさんいることが多い　昨日は一時間ほどでバケツ２杯　

 

　　　　　　

この後が大変　家でまず貝についている粘土質な泥を洗い流し　海水を汲みに行き　”砂出し”　クーラーの中にバブルを入れ一晩砂出しをするわけです　その後はスチームし冷凍保存となる

この作業を怠るとどんな料理を作ったとしても　目に見えないような砂が一粒あってもだいなしになってしまう　でもこの貝で作るクラムチャウダーやパスタは最高　もちろんスチームするときに出る貝ジュースもとっておく

　

 

 

っとまぁ〜　年に数回あるかないかの”貝拾い”　である

　　　　（PS）貝類は　オイスターにしてもこれら二枚貝にしても夏場はバクテリアをかなり含んでいるらしく食さない

 

なんか　食うことだけが　いやっ　そのための準備などが　毎日の生活になっているーーーーーーでも　けっこう楽しい！！！