写真 ロブスターの身のフレーク

スープつくりの途中ではこんなことも

ロブスターの尻尾のみをハーブで湯がき　冷めてからそれを”チョッパー”で細かくフレーク状に
これを九分どうりにできたビスクの中にいれさらに少しクックで完成

ロブスターの身をフレークにしたのは初めてなので写真をーーーー