野菜って美味しい！

前回の記事で、映画 「るろうに剣心」 を観に行ったお話を書きましたが、その日のランチはご一緒いただいたＴ姐さんお勧めのお店に連れて行っていただきました。

そこがとーーっても素敵なお店だったので、ちょっとご紹介を。

 

そこは・・・・六本木ヒルズの一角にある、 野菜寿しＰｏｔａｇｅｒ （ポタジエ）

この日いただいたのは、お昼のランチコースで 「野菜寿司コース 葵」

 

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実はこのお店で出されるお料理は、全て野菜なんです。

手が届きそうなオープンキッチンで、板さんというより、パティシエといったほうがしっくりくるスタッフさんたちが、手際よくお料理を作る姿は、まるで芸術家のようでした。

 

薄い塩味がついている１０種のお野菜が盛りだくさんのサラダ。

２皿に分けて供される、１０貫の野菜寿司。　

梅風味のごぼうが、黒米の上に乗っていたり、どうみてもウニに見える軍艦巻きが、人参のムースだったり。

まぐろに見えて、実はトマト。　　

ホタテに見えても実はエリンギ （笑）　

そのひとつひとつの味付けがさまざまで、ひとつ食べる毎に、新鮮な驚きを隠せません。

ところどころに、散らしてあるエディブルフラワーが、見た目も楽しませてくれますよ。

 

 

同じコースでも、野菜の種類や味付けが季節によって微妙に変わるようで、四季折々に新鮮な野菜を味わいに行ってもいいかも知れません。

デザートももちろんお野菜で、私たちがいただいたのは、ココナッツと百合根のブラマンジェ、パイナップルソース添え。　

 

カウンター席の私たちが、スタッフさんに、 「料理の写真を撮らせていただいてよろしいですか？」 とお伺いしたら、快く了解していただけました。

・・・・・実はちょっと遠慮 （笑） していたんですが、もっとたくさん写真を撮らせていただけばよかったなぁ （笑）

          

間違いなく家では作れなさそうな、繊細で奥深いお料理で、私たちは大満足。

きっと、お野菜の嫌いな人でも大丈夫！　　・・・・だと思うよ （笑）