大根とこんにゃくの炒めもの

大根は米ぬかで煮る。結構煮ても柔らかならない場合もある。大根の種類によると思うが、2，30分くらい煮る。

あとで炒めるので、そこで柔らかくなるので固くても良い。

こんにゃくも煮て灰汁を抜く。

油で大根とこんにゃくを炒める。

出汁の素を溶いたお湯と味醂、醤油で味付けする。

こんにゃくに味が染みて旨い。

味醂と醤油だけだと旨味がでないので、出汁の素を入れたほうが良い。