トルティーヤ

トルティーヤというとメキシコ料理の代表みたいなものですが、そむりえ亭の菊田君がそれをフランス料理らしく？ワインを美味しくいただける料理にしました。とろとろに繊維がほぐれるまで煮込んだ鶏肉をハーブの香りのトルティーヤに挟み、スパイシーなソースと地中海を連想させるタプナードをお好みでつけて召し上がって頂きます。

スパイシーな方はアルザスのゲヴルツトラミネール、タプナードはローヌの赤ケランヌなどで如何でしょう？パクパクすすみますよ！！