今日の賄いは来月のメニューの試食でした。
蛍烏賊、鱒、貝、仔羊、バナナ。それぞれを主役にした5品です。どれも美味しく、若干の修正をすれば皆様にお届けできそうです。全部で20数アイテムあるメニューの内、この5種は勝田シェフが菊田スーシェフ、佐藤キュイジニエにテーマを与え、それぞれが頭をひねったものです。
先月も若干のメニューで彼らのメニューを試しましたが、着実に進歩していますねえ。3月幕開けとともに登場します。若い力を召し上がってください。
う～～ん、私樋口は合わせるワインを考えることにしましょう。