私のソムリエ仲間二宮久さんの会社「グランエトワール」が１０周年を迎え私の前職場ホテル日航大阪でお祝いのパーティがありました。盛大で独立１年も経っていないよちよち歩きの私には「尊敬」の言葉しか浮かんできません。私より５歳若いと思いますので３５の時の独立です。
彼のお店は現在２店舗、まもなく３店舗になります。江坂にあるレストラン.バー「ダウンD」、新地のワインバー「NINOMIYA sjr」、それから７月オープンの鉄板で仕上げた料理にワインを合わせる店（名前は確認できていません）
私にとって印象深いのは「手間のかかるサーヴィスをあえてやらないとお客様との接点を得られない」と言うようなことを若い内から言っておられ、「良いことを言うなあ」と・・・・・
私も負けないようになるべく面倒くさい「細かなグラスワインサーヴィス」でお客様との接点を沢山持って、前に進みたいと思います。が果たして１０周年持ちますでしょうか？
良いパーティに出させていただいた昨日でした。