2周年のメニュー、そして今月のグラスワインにも登場している「ドメーヌ.セリーヌ」
オレゴン州が誇るワインです。そうオレゴンはピノノワールの聖地の一つです。
基本的にはピノノワールのワイナリーで、少量のシャルドネとシラーを造っています。しかしなんと言ってもピノノワールです。
かつてワインスペクテーター誌でかのDRCと互角以上に評価されたワイン達。ピノとしてのスタイルは違いますが、芳醇で豊かな姿はうっとりさせられます。
単独畑のものもありますが、今回使っているのは「エヴァンスタッドリザーヴ」というブレンドものの06年です。オーナーであるエヴァンスタッド夫妻の名を頂いたそのワイン。ブレンドであるからこそ今飲んでも美味しい仕上がり。
今回は蜂蜜を塗ってスパイスの香りを効かせた力強い鴨料理と合わせてご用意していますが、いい相性ですよ。
「ブルゴーニュと違う」って言わないで一度真価を確認してください。オレゴンピノノワールグラスでどうぞ!!