そむりえ亭では通常ワインはグラスでお勧めしています。
料理に合わせてお勧めするには、それが最適と考えるからです。また、色々味わいを楽しめる方が素敵だとも思うのです。
その為に最低でも20数種類、たいていの時は34,5種類は開けています。ので、是非、グラスで楽しんでいただきたい、と思います。
が、実際の所、ワインの在庫は300種位はありますから、「今日はちょっと贅沢したい」「人数が多いのでボトルでも色々飲めそう!!」と言う時は、お申し出ください。お料理もそれに合わせてお勧めしたいと思います。
また、かなりの古酒はグラスで開けるわけにも行かないので、そういう場合もボトルであけてもらうしか無いですしね。
また逆に一つの料理に2種類のワインを並べて飲みたい、というのもアリですよね。ま、しゃぶしゃぶをゴマダレとポン酢で召し上がるのと一緒です。2種と言わず3種でもいいですね。但し、これはお客様からOK無しに私が勝手にすることも出来ませんので、どうぞ「色々並べて!!」って言ってください。それと、こういう場合、温度が上がっていきますので美味しい状態から離れていきますので弱い方はしないほうがいいかも・・・・
ま、そんな感じでワインを勧める「そむりえ亭」です。お楽しみください。