2016年1月のメニュー

2016年最初のメニューです。

冬から春に臨む食材が出てきますね。


ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） 500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） 200

以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
シャルキュトリー 　　　　　　　　　1,000
鰆、ボッタルガ、蕪 　　　　　　　　　1,200
鶏、藁 　　　　　　　　　　　　　　1,200
蟹、卵 　　　　　　　　　　　　　　1,400

温かい前菜
シュークルート 　　　　　　　　　1,200
鯖、芋 　　　　　　　　　　　　　　1,200
飯蛸、長芋、クスクス 　　　　1,200
フォワグラ、クロケット、炭 　　　　1,600

本日のスープ(一人前） 　　　　　400
本日の前菜 　　　　　　　　　時価

魚介料理
鮮魚ボンファン 　　　　　　　　　2,100
鰆、ホウレンソウ 　　　　　　　　　2,100
海老、冬キャベツ、ミモレット 　　　　2,100
本日の魚料理 　　　　　　　　　時価

肉料理　
牛肉の赤ワイン煮 　　　　　　　　　2,200
仔羊、カスレ 　　　　　　　　　2,400
牛、葱 　　　　　　　　　　　　　　2,600
本日のジビエ 　　　　　　　　　時価


人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ　　　　800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ一本 　　　　　　800
自家製ピックルス　　　　　　　　　　　　 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
モワール.ショコラ 600
紅茶、きな粉 600
安納芋、バナナ、ホワイトチョコ 600
林檎、フィユタージュ 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

2016年1月のグラスワインのあらまし

2016年1月のグラスワインはだいたいこんな感じです。


泡 グラス
シャンパーニュ マゼンタ ブリュット NV 　　　　　　　　　　　　　　1,400
シャンパーニュ テタンジェ ブリュット NV 1,750
ドイツ 　　　　　シュロスベルグ ゼクトロゼ ナトゥーア05 フーバー 　　　　2,050

白ワイン
オーストラリア ターキーフラット ブッチャーズ ブロック ホワイト 14 950
ラングドック シャトーダングレス グランヴァンブラン 11 　　　　1,000
ブルゴーニュ ブーズロン 12 ジャド 　　　　　　　　　　　　　　1,050
アルザス 　　　　　リースリング 13 アンリフックス 　　　　　　　　　1,100
ブルゴーニュ ソンジュ ド バッカス ブラン 12 ジャド 　　　　　　　　　1,100
イタリア 　　　　　フィオーレ ディ カンポ 14 リスネリス 　　　　　　　　　1,200
アルザス 　　　　　ゲヴルツトラミネール ランブロワジー 13 アンリフックス　　1,250
ジュラ 　　　　　サヴァニヤン 11 フィリップ ヴァンデル 　　　　　　　　　1,300
イタリア 　　　　　グリス 12 リスネリス 　　　　　　　　　　　　　　1,350
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン リザーヴ 14 　　　　1,350
イタリア 　　　　　ガヴィ アルボリーナ 13 タッサローロ 　　　　　　　　　1,450
ブルゴーニュ ボーヌ レ グレーヴ ル クロブラン 11 ジャド 　　　　2,000

赤ワイン
イタリア 　　　　　レフォスコ 12 アンゴーリス 　　　　　　　　　　　　　　　950
ラングドック シャトーダングレス グランヴァンルージュ 09 　　　　1,000
ブルゴーニュ ソンジュ ド バッカス ルージュ 11 ジャド 　　　　　　　　　1,100
ワシントンオレゴン ホースシューズ＆ハンドグレネイズ NV ムートンノワール　　　1,100
ラングドック レ.ヴォルカン 12 ドメーヌ ド ラ ペネデス 　　　　1,200
ブルゴーニュ メルキュレー 11 ジャド 　　　　　　　　　　　　　　1,450
ローヌ 　　　　　ヴァキュラス フリュ ソヴァージュ 12 クロ デ カヴォー　　　1,450
ニュージーランド アイアンゲート カベルネ メルロ フラン 13 バビッチ 　　　　1,450
ボルドー 　　　　　シャトー ラ フルール ド ブアール 11 　　　　　　　　　1,850
ローヌ 　　　　　クローズエルミタージュ レ.プティショーネス 14 　　　　1,650
ブルゴーニュ モレ サンドニ 11 ジャド 　　　　　　　　　　　　　　1,700
イタリア 　　　　　バルバレスコ ボルジェーゼ 10 ピエロブッソ 　　　　2,000
ボルドー 　　　　　カリヨン ド ランジュリュス 12 　　　　　　　　　　　　　　2,800
ブルゴーニュ ニュイサンジョルジュ オートレー 99 ジャド 　　　　3,250