2105年のクリスマスメニュー

今年のクリスマスメニューはこんな感じです。
お一人様8,000円（税込）

12月21日（月）～12月25日（金）の5日間の御用意です。

そむりえ亭のクリスマス

キャヴィア、芋、グジェール、ブランダード‐小さなプレゼント

海の幸、コンソメ、カリフラワー、卵‐サンタの足跡

フォワグラ、四万十鶏、炭、南瓜‐煙突から

手長海老、トリュフ‐サンタの靴下

青りんご、ヨーグルト‐雪の結晶

シャラン鴨、ルーアン-ブッシュドノエル
又は
黒牛、マデラ‐クリスマスリース

苺、ショコラ、ピスタチオ‐雪だるま


2015年クリスマス

　　　樋口誠

2015年12月のメニュー

12月のメニューです。

そのほかに21日から25日まではクリスマスコースもご用意しています。（内容は次の投稿です）


ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） 500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） 200

以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
シャルキュトリー 1,000
鰤、大根 1,200
鶏、藁 1,200
蟹、卵 1,400

温かい前菜
シュークルート 1,200
鯖、芋 1,200
鱈、白子、カリフラワー 1,500
フォワグラフラン 1,600

本日のスープ(一人前） 400
本日の前菜 時価

魚介料理
鮮魚ボンファン 2,100
鰤、牛蒡 2,100
海老、冬キャベツ、ミモレット 2,100
本日の魚料理 時価

肉料理　
牛肉の赤ワイン煮 2,200
仔羊、アンチョビ 2,400
牛、エストラゴン 2,600
本日のジビエ 時価


人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ　　　　　 800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　一本 800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
ショコラ、ピスタチオ 600
ババ、紅茶 600
安納芋、バナナ、ホワイトチョコ 600
林檎、フィユタージュ 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

2015年12月のグラスワインのだいたい

12月のグラスワインはだいたいこんな感じです。

泡 グラス
シャンパーニュ マゼンタ ブリュット NV 1,400
シャンパーニュ テタンジェ ブリュット NV 1,750
ドイツ シュロスベルグ ゼクトロゼ ナトゥーア05 フーバー 2,050

白ワイン
ブルゴーニュ ブーズロン 12 ジャド 1,050
アルザス リースリング ナチュレ 14 ルイシプ 1,100
ブルゴーニュ ソンジュ ド バッカス ブラン 12 ジャド 1,100
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン 14 1,150
イタリア フィオーレ ディ カンポ 14 リスネリス 1,200
ジュラ サヴァニヤン 11 フィリップ ヴァンデル 1,300
イタリア グリス 12 リスネリス 1,350
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン リザーヴ 14 1,350
イタリア コンフィニ 12 リスネリス 1,600
ローヌ シャトーヌフ デュ パプ ルネッサンス ブラン 13 ロジェサボン 1,700
ブルゴーニュ ボーヌ レ グレーヴ ル クロブラン 11 ジャド 2,000

赤ワイン
イタリア レフォスコ 12 アンゴーリス 950
ボルドー シャトー ド ラベイ 11 950
ブルゴーニュ ソンジュ ド バッカス ルージュ 11 ジャド 1,100
ワシントン＆オレゴン ホースシューズ＆ハンドグレネイズ NV ムートンノワール 1,100
イタリア カベルネ ソーヴィニヨン 13 リスネリス 1,200
イタリア ラオーネ 11 コッリペスカレージ 1,250
ニュージーランド フォリウム ピノノワール 14 1,300
ブルゴーニュ メルキュレー 11 ジャド 1,450
イタリア バローロ 10 フォンタナフレッダ 1,450
ラングドック エディション 11 ラ グランジュ 1,500
ニュージーランド フォリウム ピノノワール リザーヴ 13 1,550
ローヌ クローズエルミタージュ レ.プティショーネス 14 1,650
ブルゴーニュ モレ サンドニ 11 ジャド 1,700
イタリア バルバレスコ ボルディーニ 10 ラ.スピネッタ 2,200
ブルゴーニュ ニュイサンジョルジュ オートレー 99 ジャド 3,250