やっぱり土曜日

「最近は曜日特性が霞んでいる」というような事を書いたことがあります。

「〇曜日は暇」

「△曜日は忙しい」

「✖曜日は特定の職種が多い」

等々・・・

数年前までは上記のような事が普通でした。


最近はその中でも「土曜日は忙しい」が崩れつつあったんです。

「えっ」というほど暇な土曜日も出てきています。


ところが昨日は早い時間から遅い時間まで予約も飛び込みも引きも切らずに続きました。

しかも23時頃から9名、7名と一気に続きます。

カウンターに関しては完全に3回転。


お蔭さまで忙しくさせていただきました。



読めませんが嬉しい悲鳴ですね。


実際のところデータ上はまだ土曜日がトップなので油断はしていませんが「ダントツではない」のでして、特に食材のスタンバイに困りますね。

常時忙しい店なら、当然のようにたっぷりの仕込みをするのですが（汗）



さて、5月の後半に関してですが・・・

24日と29日がお休み

25日がワインメーカーズディナーで貸切

それ以外に関しては、今のところ満席に近い日はありません。

どうぞ、宜しくお願いいたします‼



　　　　　　　　　　　樋口誠