マグナムの温度調整

温度調整のことは何度も書いていますが、だいたいは通常ボトル＝750㏄での場合です。

今回の「ちょっとええワイン」はマグナム編ですから、時間経過による温度変化は激しく、ちょっと気を使います。

春や秋の場合は湿度も温度も「良い感じ」に保ってくれますし、冬場が上がることを心配することも少な目。

しかし、夏の室温と湿度では理想的な温度をすぐに上昇させてしまうのです。

あ、忙しい店ならすぐに消費するので問題ないのでしょうが、弊店の様に「ゆっくりした」店では早い時間のお客様と遅い時間のお客様で条件が変わるわけにはいかないのです。

チマチマと、しかし大胆に調整をして今日も「美味しい温度」を目指します。

さて、件の「ちょっとええワイン」、ご予約以外の残りは2杯分あります。

今日7日はカウンター2席、テーブルは空いています。

皆様のお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「立ち止まること」「引返すこと」

無謀な作戦のこと、言い換えれば「立ち止まること」や「引返すこと」が必要な案件を第2次大戦時の「インパール作戦」が教えてくれました。

政治は行政では結構な割合でそういう事態が起こっています。

我々のような小さな店でも同様ですが、政治となれば規模が違います。

例えば「マイナ保険証」の件もそう思っていますし、関西万博に於いては海外からのパビリオン建設の申請がゼロと言うのも危機的状況。

他にもありますね。

「誰が」「いつ」「一旦立ち止まれ」の号令をかけるのか？

様々な「デジタル化」に反対のつもりはありませんし、1970年の大阪万博の成功を目の当たりにしています。

しかし、「なんか違う」のです。

違和感を感じた時は立ち止まるのが大人だと思います。

　　　　　　　　　樋口誠