東京電力株式会社へ郵送した「自主的避難等に係る賠償金請求書」
間違えてポストへ投函してしまった人も多いんだとか。
「特定郵便物」なので、
封筒の裏側に差出人の住所氏名を書かなければならないし、
窓口でそれなりの手続きをしなければならないのだけれど。
さて、塩麹作りについて、掲示板へ投稿してから早や１ヶ月。
注）ＦＣ２ＢＢＳはこちら
10日くらい過ぎてから人さし指でなめてみると、甘いっ！
これで成功？
と思ったが、なんせ市販の物を見たことがないので、イマイチ自信がない。
なので、スーパーで探してみた。
↓山形の塩こうじ
原材料名／米、米麹、食塩、甘味料（ステビア・甘草）、酒精
市販の塩麹と比べて水分の多いゆるめの塩麹になったが、
美味さについて言えば、
甘味料（ステビア・甘草）を使った市販の塩麹となんら差はない。
鮭や鶏肉の香味焼き、そして玉子焼きにも塩麹を使ってみたが、
他にもいろいろな使い道があるかもしれない。
自家製塩麹をつけて焼いた紅鮭 ＊画像はクリックで拡大します
これはもともと甘塩だったので、丁度良い味加減になった。
＜塩麹の作り方＞
市販の乾燥麹を使用する。
200グラム入り
ボールを用意し、袋から出して手のひらで塊をほぐしていく。
塩：１ 麹：３ 水：４の割合で混ぜる。
塩 … 100g 麹 … 300g 水 … 400ml なら計算しやすいのだが、
あいにく、この麹は一袋200グラムなので2袋使うことにした。
その上、乾燥麹の場合、塩：１ 麹：３ 水：５～６ としなければならない。
大分頭の体操になった…
塩もちゃんと計って（このメモリは、器の重さもプラスしてある）
密封容器に入れて完了！！
注）出来上がるまで、一日一回かき混ぜること
蜂蜜の空瓶に入れて保存 このようにすれば結構長持ちするらしい
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