11/17（土）のフランクフルト講演会は予定通り開催致します。皆様のご来場をお待ちしております。
（Europe-Team）
フランス産のワインボージョレ・ヌーボーの2012年ものが先日解禁されました。ワインづくりは大きく分けてブドウ栽培と醸造の二つから成り立っています。
この醸造の過程で酸化防止剤として二酸化硫黄が添加されます。二酸化硫黄は人体には有毒なので（大量の場合は）、各国の法律では製品中の二酸化硫黄濃度は厳しく規制されています。
食品と化学反応の関係も興味深い研究ですが、化学物質をどのように法的に運用するか、というテーマも興味深いものです。化学や農学を大学で学んだ人も将来は法律も学んでいかなければいけないということもでてくるでしょう。
（yos）
