手作りパン～イングリッシュマフィン～

月曜日に作って冷凍していた「イングリッシュマフィン」
最後の１個が今日の私の昼食

　　　
ベーコンとドライトマトとチーズと少々のマヨネーズをのせて


ヨーグルトには我が家のジュンベリーで作ったジャム
飲み物はローズマリーのハーブティー
ベネシアさんがで言ってた
疲れをとるのに良いらしい（特に作業など）


さて、冷凍庫の中にはその他のパンの在庫も無くなったので
「イングリッシュマフィン作り」

　
型は厚紙とオーブンシートで作りました
5～6回は繰り返し使えるので高価な型を買うよりお得


ＨＢで一次発酵した生地を型に入れ二次発酵
この上にクッキングシートを敷き、上に天板を乗せる


オーブンの発酵機能を使うのははもったいないので
最近はこの「段ボール作戦」
ボールに熱湯を入れ蓋をして放置するのみ


30～40分もすると二次発酵完了
天板を必ず乗せないとマフィンの形にはなりません

　
190℃で10分途中、天板を外し10分
市販のものより少々焼き色が濃いですが
美味しそうに焼きあがりました

　　　
慢性腎臓病のオジサンのための減塩特別仕様なのです　コーンミールの粉のザラザラが良いですネ～

冷めたら包丁で半分に切って即冷凍
そうでもしないと・・全部食べてしまいそうで・・・・怖い
これで寝坊した日の朝食も大丈夫

私はいつも包丁で切るけれど・・・
フォークで割ると焼いた時にカリッとするらしいので
早速、実践してみると・・・見た目は全く違います


でも、食べてみないとホントかどうか解らな～い

さっき昼食を食べたばかりなのに・・

トーストしてバターとメイプルシロップと手作りイチゴジャムで
実家の母は「この食べ方が一番最高」と言ってます
ホントに美味しかった
これじゃ～いつまで経ってもダイエットは無理だ～

丁度、二次発酵の準備中やってきた実家の父
成形しているパン生地を見て
「おもしろそうだなぁ～」と眺めてました

そうよ～お父さん
だからパン作りはやめられません


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