神奈川県横浜市都筑区南山田２≠Q３≠W
うな重（松）￥３４００＝A白焼（秩j￥２３００・/span>
港北ニュータウンの閑静な住宅街にある鰻屋さん。15年前に訪ねた時は天然にこだわりを持って営業していたと記憶する。滋味あふれる味わいだがスマートな天然鰻より、今日のふっくらと脂ののった養殖鰻の方が私は好きだ。関東風に蒸して焼き上げた鰻にサラッとして甘くないタレと堅めに炊いた御飯の組み合わせは絶品。重箱があっと云う間に空になる。ふわっと焼き上がった白焼きは、柔らかい白身の舌触りとワサビと醤油で引き立てられた脂の甘味が楽しめる。丁寧な下ごしらえと絶妙な火加減が生み出す究極の味わい。さすが「伊豆栄」出身のご主人の仕事である。
うなぎ割烹 うや川 （うなぎ / 北山田駅、センター北駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4
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