庭の自然の恵み３段「蕗取り」。

昔から庭に有る、自然の恵み。

今回は「蕗取り」です。

 

春から、「蕗のとう・みつば」そして「蕗」に続きます。

みんな庭端に自生している僅かな場所ですが、

なにせ高齢者２人だけの世帯、

一握り手に取るだけで十分な量です。

 

 

 

 

「庭の蕗」は、「ヤマブキ」と少し大きい「家ふき」
があります。

「山ぶき」は、このまま「灰汁抜き」して使用できますが、

「家ふき」は、外皮を剥かないと食べることはできません、

また収穫期は、いつまででもよいのでなく、

６月なると茎に虫などが入り、固くなるので収穫はできないようです。

５月の初めころに採ればよいのですが、昨日になり

家ふきはやはり固くなっていました。

 

そしてあるだけ一気に収穫したものですから、

料理当番の妻はおかんむり、いろいろと手間がかかりそう。

とは言いながら、誰はばかることなく、採れる山野草。

佃煮状の料理のできに、にっこりとはなりました。

夕食の１品になりました。

季節のものです。

 

福井県のコロナ、減少傾向見える、

昨日３日つづきの200名台の287名。

勝山市は、まだつつく２名の感染。

新規感染経路が１４となり激減。