「山椒の花（雄の花）」も、いま咲いています。

小さく繊細な花。

新芽としての山椒、

この時期の「葉は重宝」されていますが、

花もまた綺麗で繊細。

 

山椒の花は，実よりも香りや風味が柔らかなことで

料理にも活用されます。

この時期だけの貴重な山椒の花。

 

山椒は、柑橘類ですが、雌雄異種、

 つまり、雄の木、雌の木に分かれています。

 雄木には、雄花のみ、雌木には雌花のみが咲くわけです。

今ご覧に入れている花は、雄木の花です。

同じ時期に咲く「実山椒（雌木）」の花もあります。