にんにくは滋養、強壮など昔からその効能は有名だが、脳にも大変効果がある
事を知り、「これは認知症の夫には必ず役立つはずだ」と感じ、それを積極的に
食生活に取り入れたのはもう何年位前の事だろう。
人一倍鼻が良い私は、あの強力な匂いはとても耐えられないので、食べるなどは論外だ。
※ 大粒を2個スライスします。
どうすれば効率よく摂れるかと考え、スープに丸ごと入れたりなどしていたが
いろいろ工夫した結果が「黒酢ニンニク」で、現在はそれを毎日朝晩二人で飲んでいる。
料理にもいろいろ使う、しばらく前までオリーブオイルを熱し、にニンニクを沢山
入れて作った「が－ガリック－オイル」を常備していた。
※中火で色が変わるまで炒めます
それは古くなるのでと気づき最近は毎回そのエキスを抽出してから、使うようにしている。
今日はソース焼きそばだが、2人分でこれ位の量を使うが、面倒だが「きっと体に良いはず」と
信じているので、毎回使うやり方をご紹介した。
※鍋を傾けてオイルだけ使います
