寒くなりました。
甘みが増した冬野菜を使い、
鍋料理を作ることが多くなります。
お酒も温まります。
たくさんは飲めないけど・・・。
麹からの甘酒がいいなぁ。
先日の講座では、
酒粕を使ってスープを作りました。
レモンを入れることで、
臭いも全然気にならなくて美味しかったです。
ピンクペッパーもかわいいアクセント。
メインのデミグラスソースごはんには、
赤ワインがたっぷり。
そして、赤味噌を入れることを学びました。
下準備で、
サラダ用、スープ用、デミグラス用と玉ねぎを切ることが多く、
目がショボショボ。
猫手で持つ玉ねぎも転がりそー。
玉ねぎの回し切りが当たった私、
オット、ドッコイ、くま手になりそう！
おうちご飯作りのとき練習せねば。
おうちご飯の野菜は自家製をよく使います。
大切な体を温める土もの。
大根と人参は堀上げ、
再度、畑に寝かせ土を山盛りにしました。
里芋は掘らず、土かけしビニルで覆っています。
難関は長芋。
今春、お試しで少しだけ、
波トタンを使ってトライしてみたんです。
バッチリとはいかないけどらく～。
と、話をすると、
” 軟らかいところでぬくぬく伸びるのもいいけど、
硬い土の中、時間をかけて成長した芋が美味なんだよ。”
と言われ、
来春の植え付けをどうするか悩む私です。
美味しいものは食べたいし、体は楽したいし・・・。
