干し野菜の季節 大根でハリハリ漬け

おはようございます。

晴れたー(^^)

やっと洗濯できました

しっかし寒い

冬なんだからこれでいい

これからマスク消費が増えますな

空気が乾燥する冬は、

干し野菜に適した季節

お天気がとてもよい

だいたい家にいられて面倒みられる

という条件付きなのですが、

それなりに楽しんでいます

今回は一番好きな大根

いちょう切りにして

盆ザルにのせて干します

カラッカラに乾かすのではなく、

大根にシワが寄ってきたころに取り込む

作るのは

自己流ハリハリ漬け

おしょうゆ、お砂糖少し、お酢、お酒少し

を耐熱容器に入れて

20秒くらいレンチンして、

塩昆布と大根を加えて

できあがり〜

何が正解なのかわからないけど、

おいしいよー笑

干した大根の

凝縮された味と食感が

なんともいえないわー♫

週末も寒い日が続くようですが、

風邪ひかないよう気をつけよう

良い日々でありますように(^^)