赤と黄色のトマトサラダほか・・・2人でウチアゲ

一昨日は、先月末に一緒にお仕事をした2人を招待して
3人でささやかなウチアゲをすることになっていました。
ところが、Aユミが体調を崩して来られなくなってしまい、残念・・・
（あとで盲腸だったということがわかってビックリでした。
無事に手術も終わったようです。大事に至らなくてヨカッタ・・・）

色々用意してあったので、Ａキコには来てもらって、
早めの午後からノンビリ食事をしました。



昨日の記事の「かつおのイタリアンたたき」は好評。ホッ・・・
その他、ご主人があまり好きではなく、
普段は食べられないという卵料理を・・・
といっても「味付け卵」ですけれど。
これも喜んでもらえました。

その他は・・・



2種プチトマトのサラダ。
玉ねぎのみじん切りも入れました。
味がなじんだ方がおいしいので、2日前から作りました。



ボイルしたアスパラとそら豆、そしてエビ。
柚子こしょうマヨネーズを添えました。

その他、定番のツナとニンジンのサラダ、
揚げない春巻き、チーズなど・・・
バケットには、バルサミコ入りのオリーブオイルを添えてみました。

改良してみたスモークサーモンのディップについては、
また明日ご紹介します。

明るいうちから始めたはずなのに、
気がつけばもちろん外は真暗で、
スパークリングワインが2本カラに・・・
ご主人がおウチで待っている人を引き留めてしまいました・・・
でも、ゆっくり色んな話ができて、本当に楽しかったです。
Ａキコは聞き上手。
なんだかとても安心します・・・

今度はＡユミの全快祝いをしようね・・・