らぁ麺トラットリアDuem Italian(立川市・ラーメンスクエア)

2007年10月13日(土)
つづいて「トラットリア」へ。
ガチンコラーメン道出身でイタリアンシェフの作るらーめん。
北海道小麦春よ恋の細麺で
四種類の自然塩に名古屋コーチンの鶏油や利尻昆布
鹿児島産みかん胡椒を使用しているらしい。
こく塩はラーメンスクエア限定。
スープの上澄みの鶏油は甘くて上品。
チャーシューは外豚内鶏となっており
いずれもうまい。
ウエイトレスのね～ちゃんの気配りがよかった。
二人5000円のコースも食べてみたい。
こく塩らぁ麺680円
場所：立川市柴崎町3-6-2アレアレア

麺屋にゃみ(立川市・ラーメンスクエア)

2007年10月13日(土)
「ラーメンスクエア」の新店舗その１
会津喜多方らーめんの「にゃみ」
メニューは煮干豚骨と喜多方そば。
煮干豚骨を味玉入りでいただく。
スープは煮干しの香りに豚骨の滑らかさが加わりうまい。
中太の麺によくあう。
トッピングは味玉、チャーシューと穂先メンマ、ネギ、のり。
煮干味玉800円
場所：立川市柴崎町3-6-2アレアレア2 3F