夢を語れ八王子(八王子市)

2022年5月28日(土)

2度目の「夢を語れ」。

八王子で呑んだ後の〆らーでアカン飯。

閉店間際・初の汁無しです。

麺はデフォ300gのところ200gにして全マシ発注です。

らーめんの時より野菜が多く感じたのは嬉しい誤算。

フライドオニオンがとても良い仕事をしてます。

荒々しい極太平打ち麺が濃い目のタレ、

甘いアブラに絡みデラウマ♥️

野菜の下に豚さんが2枚も入って大満足。

あっという間に完飲完食。

ごちそさんでした！

汁なし¥950

場所:八王子市上野町15-4

#八王子市

#らーめん

#二郎系

#夢を語れ

らーめん楓(八王子市)

2022年5月28日(土)

「睡蓮」から歩いて帰る途中、

限定の売り切れTweetが無いので「楓」へ。

汗をかいたので先ずはレモンサワーで喉を潤す。

アテはメンマでした。

冷製スープは地鶏の下地にアサリの旨味が重畳されている。

鶏の梅肉和えが合わさると更にサッパリに。

中細ストレート麺はツルシコです。

更に辛味噌と食べると故郷の味を彷彿。

我々名古屋人は素麺や冷や麦を赤味噌で食べるので出汁は違えど近いと感じたのです。

3杯目も美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

塩地鶏と浅利の清涼冷やしらーめん¥1100、自家製辛みそ¥20、レモンサワー¥350

場所:八王子市大和田町5-10-1

#八王子市

#らーめん

#楓

麺や睡蓮(八王子市)

2022年5月28日(土)

立川から西八王子に移動して「睡蓮」へ。

伊吹いりこを通常の三倍の量を使用した濃ゆい銀塩がまだあった！

温と冷が選べるので冷やしで発注。

昨日で無くなったけど常連さんから土曜もやってほしいとの声で本日早朝から仕込んだそうで、

媛いりこも使用。

銀色に輝くスープは冷やしなのでそれ程粘度はない。

また、思ったよりしょっぱくなくほど良いエグミでデラウマ♥️

麺は冷たく〆られもちっとした太平打ち麺。

TPはチャーシュー二種類、メンマ、ネギ、味玉、バラのり。

アーリーレッドは合うのはわかってたがバラのりも増せばよかった。

最後は煮干酢を投入して完飲完食。鯵煮干は仕入れが悪く残り3箱でレギュラーから降格しそう。

ラードも生醤油も値上がりでメニュー改変は近いとも。

ごちそさんでした！

銀塩冷¥1000

場所:八王子市元本郷町3-17-1

#らーめん

#睡蓮

#八王子市

鴨だしらーめん鴨福(立川市)

2022年5月28日(土)

鴨だしらーめんとして最後の営業日となった「鴨福」。

10時着で3番手でした。

ハンガリー産のマグレカナールに拘っていたけど

昨年末の鳥インフルエンザ以降も仕入れが回復しないため苦渋の決断。

最後に頂いたのは初回と同じ塩。

黄金色のスープはあっさりだけど鴨油の風味に昆布・いりこの旨味が加わりデラウマ♥️

初回は塩も平打ち麺だったけど変更されたもっちり中太自家製麺も👍️

鴨丼も頂き鴨兄さんの鴨を堪能。

鴨でなくなっても次のらーめんも期待してまっせ！

因みに30日は鴨軍鶏復活。

その後は未定、Twitter 見てとのこと。

仕入れがあれば限定で鴨やる🦆

ごちそさんでした！

塩鴨らーめん¥900、鴨ロース¥100、鴨丼小¥350

場所:立川市錦町2-2-19

#らーめん

#鴨福

#立川市