香川県の特産と言えば、言わずとも知れた讃岐うどん。
三大うどんのひとつに数えられる程ですが、味や価格、知名度などを
考えた場合、そのブランド力はずば抜けている気がしますね。
先日、水戸京成で行われていた観光物産展で、本場の味を
楽しんできました。創業80年の「さぬき麺業」さん。
ちくわ天うどん 450Yen
麺のツルっとした舌触りと、プルンとした食感は実に
心地がいいですね。決して歯ごたえがある訳ではなく、
かと言ってないわけではない、絶妙なバランスが素晴らしい。
ちくわの天ぷらと刻み葱、花形の蒲鉾が乗ります。
薄口のかけつゆは、煮干しが香る昆布の旨みが利いた奥深き味わい。
身体にしみわたる美味しさで、つゆも一滴残らず頂きました。
自宅用に半生うどんと一緒に購入した、揚げぴっぴ。
揚げ煎を少しハードにした感じ。後を引いて美味しかったなぁ。
「ぴっぴ」とは、地元高松でうどんを指すおさな言葉だそうです。
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手打免許 さぬき麺業 本店
香川県高松市兵庫町11-9