『 グリーンレモン 』
☆ 材 料
さつま芋：今回は、甘みの強いシルクスイート２本で２００ｇほど。
お砂糖 ：カレースプーンすり切れ１さじ。（さつま芋の種類によってお砂糖の量は調整します）
レモン ：レモン汁 大さじ１杯。（レモンが無い場合は市販のレモン水でもOK）
※ 小さなお子様用は、レモン汁の量は少し控えたほうが良いかなと思います。
ミカン果汁を代用して作ったこともあります。
幼児には好評でした。
☆ 作り方
１、洗浄
きれいに洗ったさつま芋を約１㎝に輪切り。
２、灰汁抜き
水の中に投入後、水とお芋を手でかき混ぜると白く濁ります。
３回ほどかき混ぜると、透明な水になります。
そのまま３分ほど水に晒して灰汁抜きをします。
４、煮込み
広口のフライパンや鍋を使用。
お芋は重ならないように平らに並べます。
ヒタヒタより少し多めの水とお砂糖とレモン水を入れます。
一度、沸騰させて灰汁をすくいとり、その後は弱火にしてキッチンペーパーを水面に覆います。
２０分ほどで、少し硬めな仕上がり。お好みで時間を調整してください。
５、煮あがったお芋を、平らなお皿に移し替えて冷まします。
６、保存容器に入れて冷蔵庫保存で１週間ほど日持ちするそうです。
我が家、２００ｇの量は２・３日で消費しています。
Web上にたくさんのレシピが載っています。
作り方のリクエストがありまして、私なりのレシピをUPしました。
