日々の不摂生を解消すべく、定番のトマトスープを作ってみた。
基本の野菜類、ジャガイモ・人参・セロリ・玉ねぎを1㎝各程度に刻む。
ジャガイモ小ぶりものもを3個、人参2/3本、玉ねぎ1個、セロリ1本。
ちなみにセロリは筋を取り除いている。
鍋にオリーブオイルをたっぷりと注ぎ炒める。
ズッキーニとなすが冷蔵庫にあったのて追加で刻んで一緒に炒めた。
5分程度炒め、カットトマトを鍋に入れる。
今回2缶使用。水はカットトマト同量。
固形コンソメを4個投入。
ホウレンソウも加えてみた。
15分程度煮込んで出来上がり。
仕上げはパルミジャーノレッジャーノとしたい所だったが、パルメザンチーズで。
味は...当然申し分ない。
是非お試しあれ！