生食用のボイルホタテ？

スーパーの魚コーナーでいつも疑問に思うことがあります。
それは、ボイルしたホタテやタコに「生食用」と表示してあることです。





私の理解では「生食用」とは文字通り「生で食べられる」という意味だと思うのですが、食品衛生法では所定の細菌数を超えないという基準を満たした場合に表示できるらしい、変なの？