最近よく作っているものです。
レンコンを5ミリくらいに切り、酢水にさらします。水気をきってオリーブ油で炒め塩コショウ、仕上げにクリームチーズを混ぜます。
これだけですが、おいしいです。今回はミートローフに添えました。
11日の鏡開きの日には、白馬産の小豆300グラム入りを3袋煮ました。
たっぷりのお汁粉ができ、お客様に召し上がっていただきました。
関西では「ぜんざい」ですね。私にはこれがお汁粉です。関東と関西の食文化の違いは、知れば知るほど面白いですね。きつねうどん、たぬきそばなど、関東人の私は関西に行って現場検証（笑）したくなります。
