梅を干しています

漬けてから１０日たった梅を干しました。

赤紫蘇が足りず色が薄いです。畑や庭に出ている赤紫蘇だけでは少ないのですが、まあ良しとします。

梅が２キロで、塩は１５パーセントです。

梅を干すザルを先日ホームセンターで買いました。四角なので、丸型よりも保管しやすいと思います。

あと４キロ塩漬けにしてあります。

梅の実も自家製ですが、木で完熟にならずに落ちてしまうので、まだ青いうちに採ることが多く、ちょっと残念です。

追熟している間、とても良い香りでした。