R,06,04,13 食 中 毒 No,4162
これから先、暖かくなるのはいいんだけれど、食中毒にならないようにというパンフ
をいただいた。 鯖・鯵・サンマどの寄生する「アニサキス」。
鶏肉に寄生する「カンピロバクタター」。清潔な調理室でも生き延びる「ノロウイルス」。
などは、かなり注意しなければり患してしまう。
アニサキスは目視できるというから、生魚を食べるときには注意してよく見ることが肝要だし
、冷凍または加熱によって退治することができるという。
高齢者は体の抵抗力が減退しているから、り患しやすいが、寄生虫の場合は健康体であても
り患するから、できるだけ生食を差し控えた方がいい。
