出汁をとってみましょう。

もうすぐ新年度がスタート

また、新しい生徒さんが　基本の家庭料理スタートです。

『ごはん』『たまご焼き』『ほうれん草のお浸し』
昆布と鰹節のだし汁をとって『すまし汁』



浅野家では、和風顆粒だしで料理をしていたので
出し昆布、煮干しはみたことがなかったと。
かつお節は　見たことがありましたが、何に使っていたのか
記憶にないなー。　早煮昆布はあったな。

私は普段は　だしパックを使っています。
自分の生活スタイルに合わせた　ダシを使えばOK。

でも、まずは　美味しい出汁を　知っておきましょう

桜の蒸し饅頭

リクエストレッスン

『桜蒸し饅頭』



花びらを混ぜ込んだ生地と花びらをのせた生地の2種類。
中のあんにも花びらを混ぜ込み、桜の香りづけ。

『アクアパッツア』



今日は　干物でアクアパッツァ。
ホッケの予定でした、サイズのちょうど良かった赤魚で
レッスンさせていただきました。

生のお魚よりも、濃厚な味に仕上がりますよ



『キャベツのハムチーズ巻き』
お弁当メニューのリクエスト　ポイントは粒マスタードです



桜の蒸し饅頭のレシピを作る時に
重曹ではなく、ベーキングパウダーなのはなぜ？と　思い　両方作ってみたところ



重曹は　黄色っぽくなるんですね。小麦粉との化学反応とのこと。
茶饅頭の時は重曹で有りなんですね。

白あんでも作ってみたのですが、　小豆餡の方が　美味しかった。
失敗して新しい子をを知る　やっぱり料理は楽しい