菊の花で秋感

午前のレッスンは『はらこ飯』『菊花となめこのおろし和え』

黄色の菊花となめこを甘酢の大根おろしで和える
秋ならではおろし和え　
菊が見た目と食感を楽しませてくれます



今まで食べたはらこ飯は　苦手なお店、大丈夫なお店があったという魚が苦手な生徒さん　　

今日はおいしく召し上がっていただくことができたそうです

鮭の煮汁を少し加えて炊いたご飯に　煮汁を好みの量加えていく作り方が　合っていたようです

午後は　野菜満喫レッスン









『きのこのバター醤油パスタ』『なすのミートグラタン』
『かぼちゃの生ハムタルタルサラダ』『さつまいものグリッシーニ』

生徒さんの声
パスタはきのこたっぷりでおいしかったです。いろいろなきのこでアレンジして楽しみたいと思います。
なすのミートグラタンはお弁当にも作ってみたいと思います生ハムのタルタルサラダはかぼちゃのほかの
野菜でも食べてみます

　生ハムタルタルタルソースに合うほかのお野菜が見つかったら教えて下さい！
　　　お酢の量を減らすことで、ほかの野菜とも合いやすいと思います

介護予防栄養講座～防災月間～

急きょピンチヒッターで　大野田老人福祉センターさんの
介護予防栄養講座の講師をさせていただきました。

9月は防災月間ということで　パッククッキングのご紹介。



レシピも引き継いだので　2日前から慌てて試作。
見たり、試食したことはありましたが、実際に作ったのは初めて。

ごはんは問題なく炊けましたが、

高野豆腐で作る　マーボー豆腐は　塩辛く　

定番の丸美屋さんの　麻婆豆腐の素だと半量で大丈夫です。
最近の水を加えないで作るタイプなら　全部でもいいかな。（私は塩辛いけど）

耐熱用のポリ袋に　麻婆豆腐の素と水1カップ、一口高野豆腐1袋（50g)を入れて
湯煎加熱。

水戻しのパスタで作る『ナポリタン』
クラッカーとヨーグルトで作る『チーズケーキ風』は　普段でも作れると好評でした。

講座の後半は、M先生がたんぱく質についての話。　元気な皆さん　さらに元気になって
帰られたようです

次回は11月もともと担当だった冬の食生活＆おせち講座の内容です。

なつかしのソーダブレット

ガス局さんの料理教室　今日は西中田

手軽なパン生活のご紹介で　

くるみとレーズン入りの　ソーダブレット

サークル時代　人生で初めて作ったパン　

ガスオーブンの予熱があがる5分で　生地が出来上がちゃうのがうれしいパン。

おいしさはもとめていませんので、焼きたてをすぐ召し上がれ

『豆腐チキンナゲット』『秋野菜のグリル』『ぶどうゼリー』

グリルで焼いた野菜には　お塩とすだちをかけて　あっさりと

赤しそシロップできあがり

今年も出来上がりました

紫蘇の葉の収量が少なく、これだけです。

葉の量が少ないと煮出しをするお湯の量が少なくなるため
作りづらくなり、少しエグみを感じる気がします　

昨年作ったものが美味しすぎたということかな

ハンバーグのレッスン 2コマでした。

午前は　煮込みハンバーグ　午後は焼きハンバーグ　のレッスン



以前通っていただいていた生徒さんが　お子様二人と一緒にレッスンに

お子様にも　人気の焼き卵スープもご紹介　二人ともオカワリ



一人3枚ずつのハムでしたが、弟くんのお皿にハムがたくさんのってました



りんごのカップケーキ




午後は　基本の家庭料理　　洋食3回目　のメニューです。



大好物だというハンバーグとグラタンが美味しくできたと　とても喜んでいただきました

サラダもシャキシャキで美味しかったわ